广州广式炖汤四大秘诀

发布时间:2021-12-15 15:13:00

广州长明爱贸易有限公司为您免费提供广州广式炖汤,广州炖汤品牌加盟,广州粤式炖汤加盟等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

       广州广式炖汤全国都闻名,广东人非常注重养生,有着悠久的煲汤的历史,无论春夏秋冬,都要煲汤来喝,具有很好的滋补保健的功效,广式煲汤有着自己的特点,煲出的汤更具有保健和调理身体的效果。但是煲汤也有一些秘诀。秘技1:快捷汤不可取:炖汤需要的时间非常久,为了能够快速成汤,很多“聪明”的师傅可以说是用尽新招。现在,不少师傅都是提前吊制一款万用汤,客人一点菜,再按照原料成分配比好,加入万用汤,隔水炖制十几二十分钟就可上桌。对于这种做法,我只能说不可取,因为原料的味道是需要长时间加热才能释放充分的,所以,用万用汤制作的炖汤违背了广式炖汤的原则,是不值得推荐的秘技2:隔水炖汤5小时:以前,我们制作广式靓汤有“煲三炖四”的说法,即老火煲汤一般控制在3小时,隔水炖汤一般要控制在4小时。但是,现在的原料纤维都比以前要粗一些,如果按照以前的时间要求,恐怕原料的鲜味释放不够充分,所以现在我们又有了新的说法,即“煲四炖五”。秘技3:玉扣纸密封;原料在隔水炖之前,一定要充分密封,这其中,对于密封纸的要求也很高。我们广东人喜欢用玉扣纸,这种纸的纤维比较粗,但是密封效果却非常好,在书画市场可以买到。一般,大家都会选择用保鲜膜来密封,但是保鲜膜都是塑料制成的,经过长时间的加热后,本身会释放出很多不良的物质,所以不建议大家采用。 秘技4:陈皮、冰糖不可少:以前炖汤,只会加入盐、姜片、白胡椒粒和酒,但是现在的原料品质和鲜香味已经大不如前了,所以在调味时就进行了改良,增加了冰糖和干的陈皮。盐中加糖能出鲜,这是增加冰糖的原因,它的用量不需要太多,跟盐的用量控制在1:1即可。陈皮主要作为药引来使用,同时还有化痰的功效。它的用量就更少了,一般10盅炖汤只需要加入半个干陈皮。

       长明爱,主做广式炖汤,广式广州炖汤品牌加盟,广州粤式炖汤加盟,精心去为广大客户熬制营养丰盛的广式炖品,长明爱炖品,粤式炖汤。为您带来更多美味资讯。


广州广式炖汤哪家好?广州炖汤品牌加盟报价是多少?广州粤式炖汤加盟质量怎么样?广州长明爱贸易有限公司专业承接广州广式炖汤,广州炖汤品牌加盟,广州粤式炖汤加盟,,电话:15999957797

来源:http://gz.changmingai.com/news737780.html