广州广式炖汤 2道特色的广州广式炖汤的做法

发布时间:2022-1-5 14:49:00

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       众所周知,广东人爱煲汤了,三天两头的就会熬上一锅汤,广州广式炖汤营养齐全,美容养颜,所以广东人才那么不显老。并且广式炖汤也是很有名的,而今天要给大家说到的这2道广式靓汤,不仅很营养,滋补身体,同时荤素搭配,不会让你觉得腻。

1、胡椒猪肚汤

食材:猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片。

【做法】

1、将猪肚清水冲洗,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗。2、花椒加水煮沸,放洗完的猪肚淖一下。3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。3、捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味即可。

2、红枣花生煲鸡爪

食材:红衣花生一把、鸡爪10只、红枣10颗、生姜两片、料酒少许、盐少许。

【做法】

1、鸡爪除去爪尖,洗。2、锅里放水放两片姜,煮开后放鸡爪绰水,捞出用流动的水洗干净。3、红枣去核,花生洗干净,把鸡爪,花生和红枣一起放入锅中,放足量冷水,倒入少许料酒,大火煮开后,如果有浮末,撇去。4、转小火慢煲一个半小时,食用前加少许盐即可。

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