广州广式炖汤几种经典的炖法

发布时间:2022-2-8 14:55:00

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       广东人喜欢煲汤,就像北方人喜欢面食一样,广东人煲汤也是一种传统,广州广式炖汤也是很有讲究的,讲究的是原汁原味,味道鲜美,营养丰富又好喝,下面就来分享一下广式经典煲汤有哪些。

一、五指毛桃猪骨汤

1、准备食材:猪骨、五指毛桃、蜜枣、党参、姜、葱、盐

2、猪骨洗干净,剁成小块,用水浸泡半个小时,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。

3、把猪骨放进砂锅中,加入足够的水,五指毛桃和党参洗干净放进去,加入蜜枣、姜片,大火烧开,转小火炖煮,炖煮两个小时,时间到后加入盐调味就可以了。

二、葛根鸡汤

1、准备食材:土鸡、葛根、芡实、玉竹、枸杞、山药、葱、姜、盐

2、把鸡处理干净,剁成小块,用水清洗几遍,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。

3、鸡肉放进砂锅中,葛根、玉竹、芡实、山药洗干净放进去,加入姜片和足够的水,盖上盖子,大火烧开,烧开后转小火炖煮。

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