1、锅内烧适量水,参与料酒和姜片,排骨焯水沥干
2、火锅中参与植物油,参与冰糖炒匀。当油起泡时,颜色开始变黄,糖的颜色被油炸。
3、倒入排骨,翻炒几下,将排骨均匀裹上糖色
4、拌入1汤匙牛肉酱、酱油和糖
5、炒好
6、倒入无肋的热水,放低火
7、排骨慢炖10分钟,加盐炒匀
8、倒入洗好的米饭,炖30分钟左右。汤煮好后,将米饭煮至松软可口,撒上葱,熄火
烹饪技巧
1、应该把水量加到一次方位,最好不要在中心加水。20分钟后,每隔几分钟观察收汁情况,并不时炒菜,防止糊底;
2、冰糖炒后甜度较低,调味时最好加一点糖。排骨煮沸后,入锅前必定要将水排干,否则会有油溅入锅内;
3、把米饭倒进去后,锅内所有的配料都能够移到电饭锅里。烹饪功能能够敞开,甘旨的排骨饭也能够炖